Ceremonia anuală de acordare a stelelor Michelin a adus lumina reflectoarelor asupra a două restaurante excepționale, marcând începutul unei noi ere gastronomice în Franța. Orașul Tours a fost gazda evenimentului prestigios, unde s-a dezvăluit lista completă a distincțiilor acordate în acest an.
Două noi unități culinare au fost onorate cu trei stele Michelin, cea mai înaltă recunoaștere în lumea gastronomiei. Restaurantul Gabriel din Paris și La Table du Castellet din Var au fost distinse cu această insignă prestigioasă, consacrându-i pe chef-ii Jérôme Banctel și respectiv Fabien Ferré.
De asemenea, 62 de restaurante au primit noi stele Michelin în 2024, ceea ce demonstrează diversitatea și calitatea extraordinară a peisajului culinar francez. Printre acestea, opt restaurante au fost distinse cu două stele Michelin, inclusiv renumitul Mas Les Eydins de Christophe Bacquié și Jules Verne de Frédéric Anton, o bijuterie gourmet în apropierea Turnului Eiffel.
Anul acesta, Ghidul Michelin a adus și o schimbare semnificativă, promovându-l pe tânărul chef Fabien Ferré la rangul de trei stele Michelin, la doar 35 de ani. În ciuda acestui fapt, podiumul de top al distincțiilor și-a păstrat caracterul tradițional, fără prezența unei femei în aceste poziții de vârf.
Pe lângă acestea, 52 de restaurante au fost distinse pentru prima dată cu stele Michelin, reflectând diversitatea și inovația continuă din industria culinară franceză. Aceste noi adăugiri aduc totalul de restaurante incluse în Ghidul Michelin 2024 la aproape 3.000, consolidând reputația Franței ca fiind o destinație de neegalat pentru pasionații de gastronomie din întreaga lume.
Lista completă a Ghidului Michelin 2024
Restaurante nou premiate cu 3 stele (2 restaurante)
Le Gabriel – La Réserve Paris, à Paris (75)
La Table du Castellet, au Castellet (83)
Schimbare de la 3 la 2 stele (1 restaurant)
La Bouitte de René et Maxime Meilleur, à Saint-Martin-de-Belleville (73)
Lista restaurantelor care primesc 2 stele în Ghidul Michelin (8 restaurante)
Maison Benoît Vidal, à Annecy (74)
Sylvestre Wahid – Les Grandes Alpes, à Courchevel (73)
Maison Ronan Kervarrec, à Saint-Grégoire (35)
Le Jules Verne, à Paris (75)
Maison Ruggieri, à Paris (75)
L’Orangerie, à Paris (75)
Le Mas Les Eydins à Bonnieux (84)
Les Ambassadeurs by Christophe Cussac à Monaco
Passage de 2 à 1 étoile (1 restaurant)
Auberge du Cheval blanc, à Lembach (67)
Restaurante care primesc, pentru prima dată, 1 stea (52 de restaurante)
L’Impulsif, à Châtel-Guyon (63)
Le Cin5 – Au Cœur du Village, à La Clusaz (74)
Alpage, à Courchevel (73)
Mont Blanc Restaurant & Goûter, à Hauteluce (73)
L’Auberge de Lucinges, à Lucinges (74)
L’Atelier des Augustins, à Lyon (69)
Burgundy by Matthieu, à Lyon (69)
AinTimiste, à Poncin (01)
Le Chamarlenc, au Puy-en-Velay (43)
Maison Rosella par Francesco Di Marzion, à Port-Lesney (39)
Louise, à Lorient (56)
Ar Men Du, à Névez (29)
Auberge du XIIe siècle, à Saché (37)
La Verrière, à Olmeto (2A)
Le K, Montenach (57)
Bacôve, à Saint-Omer (62)
Auberge de la Grive, à Trosly-Loire (02)
Espadon, à Paris (75)
Nhome, à Paris (75)
Le Tout-Paris, à Paris (75)
Sushi Yoshinaga, à Paris (75)
Datil, à Paris (75)
Hémicycle, à Paris (75)
Galanga, à Paris (75)
Maison Dubois, à Paris (75)
Onor, à Paris (75)
Géosmine, à Paris (75)
Chakaiseki Akiyoshi, à Paris (75)
Blanc, à Paris (75)
La Vieille Auberge, à Villeneuve-le-Comte (77)
Cueillette, à Altillac (19)
Nacre, à Arès (33)
Le Petit Léon, à Saint-Léon-sur-Vézère (24)
La Coopérative – Domaine Riberach, à Bélesta (66)
Calice, à Béziers (34)
Château de Collias, à Collias (30)
Émilie & Thomas – Moulin de Cambelong, Conques-en-Rouergue (12)
Auberge de la Forge, à Lavalette (31)
Restaurant Hervé Busset, à Rodez (12)
Le Cèdre de Montcaud, à Sabran (30)
L’Almandin, à Saint-Cyprien (66)
Le Saint Hilaire, à Saint-Hilaire-de-Brethmas (30)
SEPT, à Toulouse (31)
Le Prieuré, à Villeneuve-lès-Avignon (30)
La Bastide Bourrelly – Mathias Dandine, à Calas-Cabriès (13)
Le Champ des Lunes, à Lauris (84)
Bessem, à Mandelieu-la-Napoule (06)
Le Feuillée – Le Couvent des Minimes, à Mane (04)
ONICE, à Nice (06)
Racines – Bruno Cirino, à Nice (06)
La Table de l’Orangerie – Château de Fonscolombe, au Puy-Sainte-Réparade (13)
La Terrasse – Cheval Blanc St-Tropez, à Saint-Tropez (83)
